CRITERIOS MICROBIOLOGICOS COMO HERRAMIENTA DE DECISIÓN

  • Compartir:
CRITERIOS MICROBIOLOGICOS COMO HERRAMIENTA DE DECISIÓN

El criterio microbiológico para un alimento define la aceptabilidad de un producto o un lote de un alimento basada en la ausencia o presencia, o en la cantidad de microorganismos, incluidos parásitos, y/o en la cantidad de sus toxinas/metabolitos, por unidad o unidades de masa, volumen, superficie o lote.

Ámbito de Aplicación

Estos principios y directrices han sido diseñados para proporcionar un marco de referencia para los gobiernos nacionales y los operadores de empresas de alimentos acerca del establecimiento y aplicación de los criterios microbiológicos relativos a la inocuidad de los alimentos y otros aspectos de la higiene de éstos. El establecimiento de criterios microbiológicos para el monitoreo del ambiente de proceso de los alimentos no forma parte del ámbito de aplicación de este documento. Los criterios microbiológicos pueden aplicarse, pero no se limitan a lo siguiente:

  • Bacterias, virus, mohos, levaduras y algas;
  • protozoarios y helmintos;
  • sus toxinas/metabolitos; y
  • las sustancias marcadoras asociadas con su patogenicidad (por ej., genes o plásmidos relacionados con la virulencia) u otras características (por ej., genes resistentes a los antimicrobianos) dónde y cuándo estén ligadas a la presencia de células viables, cuando corresponda.

Ámbito de Aplicación
¿Es posible automatizar los criterios microbiológicos en web?

En EQS Grupo ® hicimos un denodado esfuerzo para poner a la palma de tu mano los criterios microbiológicos. Y lo mejor de todo es que se ha desarrollado respondiendo fielmente a la normativa sanitaria. Se cuenta con los siguientes apartados :

  • Plan de Muestreo
  • Alimentos Industrializados
  • Alimentos Preparados Restaurant
  • Alimentos Programas Sociales
  • Indicadores
  • Además de una zonas de Descarga

¿Es posible automatizar los criterios microbiológicos en web?
Una imagen dice más que mil palabras pero un vídeo mucho más ...

Efectivamente como reza la frase anterior te dejo el vídeo líneas abajo, vamos a verlo …

Blogger

Carlos Javier

Quality Engineering Certificate

Chief Executive Officer Perú. Ingeniero en Industrias Alimentarias, Ingeniero de Sistemas Informáticos, Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA) y cuenta con formación de nivel internacional. Es docente y actúa como asesor técnico para la implementación de normas de calidad alimentaria. Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos.

Publica como invitado

Comentarios (13)

  • María del Carmen Araque
    hace 18 días, 21 horas, 27 minutos

    Estimado Carlos Javier Soy Médico, profesora titular e investigadora en la Facultad de Farmacia y Bioanálisis, Universidad de Los Andes (ULA). Mérida, Venezuela. Me gustaría formar parte su equipo de trabajo y establecer proyectos de cooperación especialmente en el área de la Microbiología Molecular. Actualmente, coordino el Postgrado en Ciencias Médicas Fundamentales de la Facultad de Medicina y el Laboratorio de Microbiología Molecular de la facultad de Farmacia y Bioanálisis de la ULA. Agradeciéndole su atención. Le saluda María del C. Araque, MD, PhD

    Responder:: (1)
  • Ricardo Buttazzoni
    hace 19 días, 20 horas, 10 minutos

    Hola !!! Quisiera información sobre el curso de microbiologia de los alimentos y el software criterios microbiológicos !!!

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 19 días, 20 horas, 10 minutos

      Estimado Ricardo el presente curso taller de :

      MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, APLICACIONES TIC, CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS, INTRODUCCIÓN A LA CINÉTICA MICROBIANA POR MODELO DE GOMPERTZ


      tiene un impacto importante a nivel internacional puesto que se propone interactuar con otras disciplinas efervescentes tecnológicamente así que es un enorme oportunidad que tienes para actualizarte en este curso , además contamos con las siguientes herramientas (regalos) que ayudará a complementar tu aprendizaje que aquí abajo te los dejo:





      Quieres ver que más beneficios tendrás te invito hacer CLICK AQUÍ

  • Andrea Isaura Rodríguez Rodríguez
    hace 5 días, 13 horas, 2 minutos

    Me interesan los cursos. Porfa mandenme la info

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 5 días, 13 horas, 2 minutos

      Hola Andrea con mucho gusto le dejo enlace donde podr acceder a los CURSOS y a los DIPLOMADOS

  • Hurtado Rodríguez Julie Fernanda
    hace 5 días, 14 horas, 34 minutos

    Informes sobre el curso de microbiologia por favor

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 5 días, 14 horas, 34 minutos
  • jonel
    hace 5 días, 17 horas, 37 minutos

    Sólo felicitarles y saver como unirse al grupo..

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 5 días, 17 horas, 37 minutos
  • Elsa Acuña
    hace 5 días, 20 horas, 20 minutos

    Como hago para obtener toda la información que se muestra en el video ?

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 5 días, 20 horas, 20 minutos

      Apreciada Elsa usted que es nuestra alumna en el curso de "MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, APLICACIONES TIC, CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS, INTRODUCCIÓN A LA CINÉTICA MICROBIANA POR MODELO DE GOMPERTZ" podrá encontrar dentro de su cuenta privada los enlaces de software que el profesor comparte de todas maneras te escribo por interno enviándote el enlace. Saludos y que sigan los éxitos

  • DIANA MARCELA
    hace 6 días, 3 horas, 50 minutos

    Hola me interesa sus cursos desearia me puedan dar un enlace para verlos

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 6 días, 3 horas, 50 minutos

      Saludos apreciada Diana Marcela agradecemos la preferencia a continuación podrá acceder a la información haciendo click en la siguiente imagen

  • Eduardo Ramos Alanoca
    hace 24 días, 19 horas, 3 minutos

    Quiero conocer y acceder al ssoftware...

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 24 días, 19 horas, 3 minutos

      Hola Eduardo , claro que si aquí te dejo el enlace para saber más de ello y de sus bondades que encontrarás en el curso taller por favor hacer click sobre la imagen :

  • jaime del aguila
    hace 24 días, 21 horas, 24 minutos

    oportunidad de ampliar conocimientos

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 24 días, 21 horas, 24 minutos
  • nathalia armoa
    hace 25 días, 20 horas, 28 minutos

    Excelente!!!!

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 25 días, 20 horas, 28 minutos

      Apreciada Nathalia estamos complacidos que el presente post haya sido de tu interés. Muchas Gracias. Por cierto si deseas saber de las novedades que tenemos te invito hacer Click Aquí

  • Justo carrion roque
    hace 26 días, 23 horas, 34 minutos

    Quisiera acceder al curso de microbiologia

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 26 días, 23 horas, 34 minutos

      Estimado Justo en el siguiente enlace estan todos los detalles del curso taller Click Aquí
      Cualquier inquietud adicional puedes hacerlo directamente al correo : informes@eqsgrupo.com o al WhastApp +51 952 830 030

  • Francisco Manuel
    hace 27 días, 0 horas, 58 minutos

    Genial información me sirvió de maravillas en mi trabajo . Les voy a recomendar. Gracias

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 27 días, 0 horas, 58 minutos

      Muchas Gracias Francisco nos complace saber que la presente información ha sido de valor para ti. Cualquier sugerencia estamos atentos. Saludos

  • Carmen Patricia
    hace 27 días, 4 horas, 48 minutos

    Agradezco por la información me parece genial poder alternar con la tecnología está área tan importante de la microbiología. Por otro lado como puede acceder al software de CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS que desarrollaron

    Responder:: (1)
    • EQS GRUPO
      hace 27 días, 4 horas, 48 minutos

Los Más Destacados