Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Gastronómica

Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Gastronómica

Aprende a garantizar la inocuidad de tus alimentos y fortalece tu negocio gastronómico.

Calificación 4,8

CicloFecha InicioFecha Final
2362219 de Octubre del 202419 de Noviembre del 2024

LO QUE APRENDERÁS

Si eres gerente de alimentos y bebidas, chef, cocinero, auxiliar de cocina, mesero, jefe de comedor, administrador de punto de venta o simplemente alguien que intervenga en la cadena de producción del sector gastronómico, este curso es para ti.

En este curso aprenderás los principios fundamentales de las Buenas Prácticas de Manufactura en la industria gastronómica. Conocerás cómo aplicar estas prácticas en la preparación de alimentos y bebidas y cómo cumplir con la normatividad vigente. Además, aprenderás cómo garantizar la inocuidad de los alimentos preparados en el sector de la hospitalidad, lo que contribuirá al fortalecimiento del turismo gastronómico.
Comprender los principios básicos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria gastronómica.
Conocer la normatividad vigente en materia de BPM para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Aprender a aplicar los procedimientos y técnicas adecuadas para manipular los alimentos de manera segura.
Identificar y prevenir los principales riesgos de contaminación y enfermedades transmitidas por alimentos.
Desarrollar habilidades para la limpieza y desinfección de utensilios y áreas de trabajo en la cocina.
Fortalecer la imagen de su negocio gastronómico al ofrecer alimentos seguros y de alta calidad a sus clientes.

REQUISITOS

No se requiere experiencia previa en el sector gastronómico para tomar este curso. Solo necesitas tener interés en aprender y aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura, sin embargo, un requisito básico sería:

Interés y motivación para aprender sobre el tema.
Dispositivo con conexión a Internet estable.
Conocimientos básicos de informática y habilidades de comunicación.
Con estos requisitos sencillos, cualquier persona puede acceder al programa.
¡Esperamos verte pronto en el aula virtual!

DESCRIPCIÓN

En este curso, te enseñaremos a prevenir la contaminación de los alimentos y bebidas y a identificar los peligros en la preparación de alimentos. Aprenderás cómo aplicar las buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos y bebidas y en el mantenimiento y limpieza de equipos y utensilios de cocina. También conocerás la importancia del control de temperaturas en la conservación y preparación de alimentos y bebidas.

Además, este curso te proporcionará herramientas para implementar y mantener las Buenas Prácticas de Manufactura en tu negocio. Aprenderás a desarrollar programas de capacitación y a monitorear el cumplimiento de las prácticas en tu equipo de trabajo.

¿Cómo es el curso?
El programa está diseñado y pensado para personas que no disponen de mucho tiempo (seguro será tu caso) es por eso que las clases son asincrónicas, es decir, podrás acceder a los contenidos de acuerdo a tu disponibilidad de tiempo.
Está diseñado para que tengas la libertad de acceder a la plataforma y ver las clases a tu ritmo, ya que están disponible las 24 horas sin interrupciones. Además, la clase que ya has realizado la puedes hacer tantas veces como desees.

¿PARA QUIÉN ES ESTE CURSO?

Este curso está dirigido a todas las personas que intervienen en la cadena de producción del sector gastronómico, incluyendo gerentes de alimentos y bebidas, chefs, cocineros, auxiliares de cocina, meseros, jefes de comedor y administradores de punto de venta.
Si deseas mejorar la calidad y la inocuidad de los alimentos preparados en tu negocio gastronómico y cumplir con la normatividad vigente, este curso es para ti.

Las inscripciones estarán abiertas durante un tiempo y nos encantaría tenerte dentro de la formación lo más pronto posible para que empieces a pasar a la acción desde el primer día.

Tenemos alumnos de todo el mundo desde España y de todo Latinoamérica, y en cada caso está funcionando y estamos viendo unos resultados increíbles.

Así que no te preocupes por eso tú simplemente pasa por el programa, son estrategias que son replicables para cualquier tipo de país y de situación.

Trabajamos con  las recomendaciones del Codex Alimentarius que tiene aplicación mundial.

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Si te inscribes hoy mismo o eres uno de los primeros entrar

Vas a tener acceso de un año a la plataforma y el beneficio de contar con actualizaciones permanentes.

Podrás participar activamente en nuestra comunidad y ser parte de un grupo selecto y privado de Facebook o WhatsApp.


GARANTÍA

Nuestros principios básicos de EQS y de la academia, confiamos tanto que esto va a otorgar un valor desproporcionado que si en siete días no quedas satisfecho o no es lo buscabas te devolvemos el dinero sin ningún tipo de compromiso.

DECIDE BIEN

Empezar un proyecto por tu cuenta es realmente un camino muy duro, yo he pasado por ahí, ojalá hubiera habido alguien que me haya enseñado esta metodología.

Es un camino que seguramente vas a tropezar con muchas piedras y no dudo de tu capacidad y que salgas triunfante, pero te va a costar mucho tiempo y dinero.

A mí me hubiera gustado ahorrarme en aquellos días.

Aprovechar esta inversión sin riesgo pasar por el programa, escuchar las estrategias ponerlas en práctica.

Ahorrarte todo ese tiempo y dinero que podrías llegar a malgastar si decides empezar de cero.

Accede a Todo

Espero verte en el programa, decirte que tenemos una comunidad increíble ahí adentro, te esperamos todos.

Disfruta mucho el programa y cuando esté dentro del curso en tus manos no te olvides de comentar y nos vemos ahí.

Si te interesa inscríbete lo antes posible, esta primera inscripción va a estar abierta por poquísimos días.

No estés buscando más y se parte de esta comunidad con más de 68,000 estudiantes en todo Latinoamérica.

Más de 120,000 seguidores en nuestras redes sociales y con una calificación 5 estrellas a la fecha.

Certificado EQS Academy

Tras completar la formación recibirás nuestro certificado que puedes compartir en LinkedIn y en tus redes sociales.

Además, podrás tú o terceros verificar su autenticidad desde nuestro sitio web.

PREGUNTAS FRECUENTES

Tenemos alumnos de todo el mundo desde España y de todo Latinoamérica, y en cada caso está funcionando y estamos viendo unos resultados increíbles así que no te preocupes por eso tú simplemente pasa por el programa, son estrategias que son replicables para cualquier tipo de país y de situación.

Recuerda además que estamos trabajando sobre las recomendaciones del Codex Alimentarius que tiene aplicación mundial.

Al acceder a la formación tendrás siete días de devolución 100 % garantizada (sin tener que darnos explicaciones)

La plataforma hace automáticamente la conversión a la hora de efectuar el pago. Puede que varíe ligeramente debido a fluctuaciones en el tipo de cambio y comisiones cobradas por tu banco.

Una vez realizado el pago único del curso tendrás acceso de 365 días (un año). Se te quedará guardado en tu biblioteca de cursos pudiendo acceder siempre que quieras para repasar lecciones o consultar actualizaciones.

Para residentes peruanos tenemos los pagos por culqi que acepta todas las tarjetas, también transferencia bancaría (BCP e Interbank), Yape  (+51 952 830 030) y  Plin (+51 952 830 030).

Para no residentes peruanos tenemos los medios de pagos por culqi que acepta todas las tarjetas, PayPal y Western Union respectivamente.

Al efectuar la compra, recibirás un email automático con tu factura. Si deseas cambiar los datos simplemente necesitarás tu email y el código de transacción. Si necesitas ayuda siempre nos puedes contactar a [email protected]

Para  este programa es emitido  con 30 horas académicas.

Además, si el alumno alcanza la calificación mayor o igual a 14 (vigesimal 0-20) o lo que es mismo  mayor a 69 % su certificado saldrá con la mención Participación y Aprobación caso contrario Participación.

Al inscribirte recibirás un correo con tus accesos. Para acceder asegúrate de tener tu sesión iniciada en la academia, entrando en eqsgrupo.com, e introduciendo tu correo electrónico y contraseña.

📌 Agencia Western Union

Pagar a Nombre (Representante en LATINOAMÉRICA):
✔ Nombres: Carlos Javier
✔ Apellidos: Del Águila Gallardo
✔ Ciudad: Lima – Perú
✔ DNI o cédula: 05395414
✔ Teléfono: +51 952-830-030
📍 Comisión a cuenta de depositante


 

Posteriormente, enviar su reporte de pago a  *[email protected]* (conducto regular) con sus nombres, DNI o cédula y nombre del programa que pago, el área de recaudación validará su pago y le enviaran de inmediato  sus credenciales de acceso a la plataforma. Lo harán llegar a su correo 📩

Nro. Cuenta Corriente Soles (S/.)Nro. Cuenta Corriente Soles (S/.)
191-223-9244-025200‑300-1740-332
CCI:
002-191-002239244025-55
CCI:
003-200-003001740332-37
Empresa:
Grupo Engineering Quality Solutions

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 INSTRUCTOR

Lida Mariam Gómez
Ingeniera de alimentos de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia.
Magíster en Administración de la Universidad de Cuauhtémoc (México).
Especialista en pedagogía y docencia de la Fundación Universitaria del Área Andina (Colombia).
Experiencia en el sector productivo en plantas de procesamiento de frutas y hortalizas.
Experiencia académica de 16 años como docente en programas académicos de educación superior en Gastronomía en Bogotá – Colombia.
Consultora para la industria gastronómica en temas asociados a normatividad y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura y en el área administrativa en el costeo de recetas, determinación de precios de venta, ingeniería del menú y marketing gastronómico.
Qué incluye el curso
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