PRESENTACIÓN
El sistema HACCP es un sistema preventivo, al contrario de la inspección tradicional, ya que en este caso se toman acciones antes que el problema ocurra.

Es un sistema de gestión de alto nivel que converge con un equipo multidisciplinario con el propósito de prevenir y anticipar probables riesgos en producción de manufactura.

OBJETIVO
Capacitar al participante en el Diseño e Implementación del Sistema HACCP en empresas productoras de alimentos, servicios de alimentación, comedores, restaurantes, catering; asegurando la inocuidad de los alimentos producidos en cumplimiento con la normativa vigente y contribuyendo a reducir o minimizar las inspecciones finales.