Estudio de Vida en Anaquel de Alimentos Envasados Aplicando Herramientas de Evaluación Sensorial (Sorting Task, Cut Point, In/Out Test y Estadística Supervivencia)

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PRESENTACIÓN
¿Te has preguntado por qué hay profesionales que creen que la vida en anaquel de un producto alimentario solo se trata de hacer una proyección lineal?

Partiendo de la premisa que detrás de un alimento hay una matriz compleja que requiere un análisis diferenciado, debemos de preguntarnos ¿qué criterio aplico?, pues la respuesta es depende, si, así como lo lees no hay una única fórmula mágica.

OBJETIVOS
En este Curso Taller es netamente práctico y tiene como objetivo brindar a los participantes las diferentes herramientas aplicadas que permitirá al profesional contar con juicio analítico y científico orientado siempre en el mejoramiento de calidad un producto en desarrollo o uno ya existente en el mercado.

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