PRESENTACIÓN
Las auditorías a proveedores de alimentos han sido siempre un aspecto importante de los sistemas y procedimientos de las empresas de producción y distribución. Anteriormente, se llevaban a cabo por sus departamentos propios de control de calidad, constituyéndose muchas veces en juez y parte de su propio trabajo.
OBJETIVOS
Conocer los pasos del sistema HACCP y proceder correctamente de acuerdo a los procedimientos de Auditoría HACCP.
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