PRESENTACIÓN
Este curso proporciona una comprensión integral de los métodos y técnicas utilizados para la validación de paneles sensoriales y el análisis descriptivo de productos alimentarios. Los participantes aprenderán a seleccionar y entrenar panelistas, así como a realizar análisis descriptivos detallados que son cruciales para el desarrollo y mejora de productos. A través de estudios de caso y ejercicios prácticos, los asistentes adquirirán habilidades para aplicar estos métodos en un entorno profesional, asegurando la fiabilidad y precisión de los datos sensoriales.

OBJETIVOS

• Capacitar a los participantes en los métodos de selección y entrenamiento de panelistas sensoriales.
• Proporcionar conocimientos sobre los procedimientos de validación de paneles sensoriales.
• Enseñar técnicas de análisis descriptivo para la evaluación detallada de productos alimentarios.
• Desarrollar habilidades para interpretar datos sensoriales y aplicar los resultados en la mejora de productos.
• Presentar estudios de caso y aplicaciones prácticas para reforzar el aprendizaje teórico.