Estudio de Vida Útil de los Alimentos a través de diferentes Métodos

S/ 200,00

PRESENTACIÓN
Se estudiará los conceptos básicos en la planificación y desarrollo del Estudio de Vida Útil de los Alimentos a través de Diferentes Métodos. Conocer los factores generales y específicos que incluyen en la determinación de la vida útil de los alimentos. Conocer la herramienta a utilizar a través de ejercicios de aplicación.

OBJETIVOS

    • Conozca los distintos métodos de conservación de los alimentos (tanto convencionales como nuevas tecnologías) y las combinaciones de ellos que actualmente se usan en la industria alimentaria.
    • Conozca los distintos métodos de conservación de los alimentos (tanto convencionales como nuevas tecnologías)
    • Conozca los modelos matemáticos de microbiología predictiva como herramienta de apoyo en el control de la alteración de los alimentos así como en el control de peligros microbiológicos en el marco del sistema HACCP.
    • Sea capaz, empleando herramientas de microbiología predictiva, de optimizar determinados métodos de conservación de los alimentos.

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